Gouriki

점심으로 차가운 탄탄멘을 고른 한 방문객은 두유의 풍미가 매운맛을 적당히 부드럽게 해줬고, 곁들인 식초로 맛을 바꿔가며 먹을 수 있었다고 전한다. 면을 다 먹은 뒤에는 절임 등을 넣은 밥에 국물을 더해 마무리했다고 한다. 한 그릇을 비우는 동안 맛의 변화를 즐길 수 있다는 점이 고우리키 탄탄멘의 매력이다.

기본 메뉴인 ‘The 탄탄멘’은 갓 간 참깨와 직접 만든 라유, 화자오를 조합하고 목 넘김이 좋은 아주 가는 면으로 완성한다. 처음이라면 기본 탄탄멘으로 시작하기 좋다. 매운맛과 얼얼함을 제대로 즐기고 싶다면 ‘카라시비 탄탄멘’을 고를 만하다. 여러 종류의 화자오에 직접 만든 라유, 마늘, 화자오를 넣은 흑마유를 더하고, 곧게 뻗은 면을 사용한다고 안내한다.

국물 없는 메뉴도 있다. ‘국물 없는 탄탄멘’에는 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면과 여러 가지 맛 조절 양념이 함께 나온다. 식사를 마칠 때는 남은 건더기를 활용한 돌솥 비빔밥풍 밥 세트를 더할 수도 있다. 실제로 이 메뉴와 마무리용 돌솥밥을 주문한 방문객은 남은 건더기에 날달걀과 밥을 섞으니 면과는 다른 요리처럼 즐길 수 있었다고 소개한다. 탄탄멘 뒤에 이어지는 한 가지 즐거움까지 염두에 두고 고르고 싶은 사람에게 잘 맞는다.

채소를 곁들이거나 든든하게 먹고 싶다면 ‘스타미나 탄탄멘’도 선택지다. 메뉴 안내에 따르면 엄선한 달걀과 푸짐한 채소, 튀긴 마늘, 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면을 조합했으며, 돌솥국밥풍 밥 세트도 있다. 스타미나 세트를 먹은 방문객은 숙주가 넉넉하게 들어간 점과 남은 국물로 마무리하는 밥이 인상적이었다고 전한다. 면만 먹을지, 마무리 밥까지 곁들여 든든하게 먹을지에 따라 선택이 달라진다.

고우리키에서는 매장 식사뿐 아니라 포장도 가능하다. 결제는 현금만 가능하고 예약은 받지 않으므로, 매장에서 먹든 포장하든 이를 고려해 일정을 잡는 편이 좋다.